サステナ日記

おはようございます。昨日も三陸沖でマグニチュード7.7という大型の地震が起きました。震源は岩手県沖の深さ19キロの地点とされ、北海道から千葉までの太平洋沿岸の広い地域で、津波警報と注意報が発令されまし...

おはようございます。 昨日からの続きです。大阪の粉もん文化において、お好み焼きと並んで双璧といわれるタコ焼きですが、そのルーツは、兵庫県の明石焼きにあったという歴史についてお話しました。材料は、お好み...

おはようございます。江戸時代から天下の台所と呼ばれ、現在も食いだおれとして、日本の食文化の中心的役割を果たしてきた大阪ですが、その実態は決して高級な食材や格式高いお料理が並ぶのではなく、まさに庶民の味...

おはようございます。 放牧酪農＝100%牧草飼育による酪農の魅力を、昨日は牛の視点からお話しました。放牧酪農の乳牛は、運動量が豊富で足腰が強く、その分体型は小ぶりですが、非常に筋肉質で健康な牛になりま...

おはようございます。 スーパーやコンビニで見かけるパック牛乳には、広々とした高原に広がる緑のじゅうたんのような草地に、のんびりと暮らす牛たちののどかな風景が描かれており、まさに自然豊かな環境でのびのび...

おはようございます。 昨日からの続きです。喫煙とがんの関連については、これまで欧米を中心に、さまざまな研究によってそのリスクが報告されています。喫煙は確実に肺がんによる死亡確率を押し上げ、また喫煙習慣...

おはようございます。喫煙と肺がんの関係はいまでこそ常識となっていますが、科学的に証明されたのは、それほど 昔のことではありません。1951年、イギリスのリチャード・ドール博士とオースティン・B・ヒル博...

おはようございます。私たちのカラダに備わる免疫システム、生体防御の中心的役割を担う「抗体」について、今日は考えてみたいと思います。抗体は、ガンマグロブリンやIg（免疫グロブリン）とも呼ばれますが、ウイ...

おはようございます。新年度も始まり、各地でお花見会、歓送迎会などが連日のように行われるシーズンとなりました。この時期はどうしても外食も多くなり、羽目を外して飲みすぎ、食べ過ぎ、深夜までカラオケといった...

おはようございます。昨日の血糖値につづき、つぎは血圧です。健康診断で、血圧の欄を気にする人は多いと思います。日本人の3人に1人は高血圧といわれ、糖尿病と並んでまさに国民病といえる状況です。高齢になるほ...