サステナ日記

おはようございます。 人間ドックなどで30万人近くの診察・診療に当たるスーパードクター奥田昌子医師の著作「日本人の体質」（講談社）から、一部抜粋させていただきながら、日本人の食生活の変化について考えて...

おはようございます。 京都大学医学部卒業後、人間ドックなどの機関で30万人近くの診察・診療にあたるなか、予防医学の大切さを痛感し、現在は産業医の傍ら、多くの著書を執筆したり、海外の文献や医学書の翻訳も...

おはようございます。 なぜ日本には地震が頻発するのかという疑問に対し、日本列島を取り囲む４つのプレート（岩盤）とその境界に位置する日本海溝、南海トラフなどの存在と、そこでプレート同士がぶつかり、沈み込...

おはようございます。昨日も三陸沖でマグニチュード7.7という大型の地震が起きました。震源は岩手県沖の深さ19キロの地点とされ、北海道から千葉までの太平洋沿岸の広い地域で、津波警報と注意報が発令されまし...

おはようございます。 昨日からの続きです。大阪の粉もん文化において、お好み焼きと並んで双璧といわれるタコ焼きですが、そのルーツは、兵庫県の明石焼きにあったという歴史についてお話しました。材料は、お好み...

おはようございます。江戸時代から天下の台所と呼ばれ、現在も食いだおれとして、日本の食文化の中心的役割を果たしてきた大阪ですが、その実態は決して高級な食材や格式高いお料理が並ぶのではなく、まさに庶民の味...

おはようございます。 放牧酪農＝100%牧草飼育による酪農の魅力を、昨日は牛の視点からお話しました。放牧酪農の乳牛は、運動量が豊富で足腰が強く、その分体型は小ぶりですが、非常に筋肉質で健康な牛になりま...

おはようございます。 スーパーやコンビニで見かけるパック牛乳には、広々とした高原に広がる緑のじゅうたんのような草地に、のんびりと暮らす牛たちののどかな風景が描かれており、まさに自然豊かな環境でのびのび...

おはようございます。 昨日からの続きです。喫煙とがんの関連については、これまで欧米を中心に、さまざまな研究によってそのリスクが報告されています。喫煙は確実に肺がんによる死亡確率を押し上げ、また喫煙習慣...

おはようございます。喫煙と肺がんの関係はいまでこそ常識となっていますが、科学的に証明されたのは、それほど 昔のことではありません。1951年、イギリスのリチャード・ドール博士とオースティン・B・ヒル博...